Recept: från ICA

Sparris- och spenatsoppa.

Detta behöver du: (ca 3liter soppa)

• 2 knipper sparris.
• 4 pressade vitlöksklyftor
• 1 paket frys spenat. Ca 600 gram.
• 1 röd lök
• kokosolja att steka i
• persilja
• grönsaksbuljong
• 2 liter vatten
• smaka av med salt och peppar

Så här gör du:

1. Koka sparrisen ca 10 min till den är färdig.
2. Stek den hackade löken i lite kokosolja.
3. Häll upp 2 liter vatten och koka upp med grönskasbuljongen.
4. Lägg i skivade sparris, lök, vitlök, persilja och spenat med det kokta vattnet.
5. Mixa allt och färdigt.

Du kan lägga in lite feta ost och ha ägg till. ( Beroende på vilket program du kör på localhost/shape4life/)

Morots- och spenatgratäng.

4 portioner:

• 1 gul lök
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 rotselleri
• 400 g fryst spenat
• 1 dl sojagrädde
• salt och peppar
• 4 morötter
• 1 msk kokosolja eller olivolja
• 30 g bladspenat
• 1 paket fetaost
• 50 g pinjenötter
• 20 g pumpafrön

Dekorera med:

• 8-10 rädisor
• Citronmeliss
• limeskivor

Gör så här:

1. Ugnen på 200 grader.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv selleri grovt.
3. Bryn lök, vitlök och rotsellerin i fettet i några minuter.
4. Lägg i spenat och grädde. Låt koka i några minuter. Salta och peppra.
5. Skala och hyvla morötterna med potatisskalare. Lägg morotsstrimlorna i en ugnsform och lägg över spenatröran.
6. Lägg på spenatbladen, smula över getosten och strö över pinjenötterna.
7. In i ugnen i ca 20 minuter.
8. Dekorera med rädisor, citronmeliss och limeskivor.

Kalorier: 1190 per sats.

Inspirationrätt

Coleslaw.

Detta behöver du:

• 300 g rivna morötter
• 300 g riven vitkål
• 1 st äpple
• 3 dl turkisk yoghurt
• 2 msk grovkorning senap
• 1 tsk vitvinsvinäger
• Salt och peppar

Så här gör du:

1. Riv morötter, vitkål och äpple grovt.
2. Blanda ihop med resten av ingredienser i en bunke.
3. Smaka av med salt och peppar.

Himla gott till en grillad köttbit, kyckling, fisk eller bara som den är .

Kcal  650 för hela receptet.

Blomkål och broccoli soppa.

Detta behöver du:

• 1 purjolök ( när den är skivad så ca 50 gr)
• Broccoli ca 330 gram
• Vitlök 4 klyftor
• Chili ( jag använde torkad) 3-4 st beroende på hur starkt ni vill ha.
• 1 blomkålshuvud ( ”skalad” ca 700 gram)
• 1 fänkål ( skalad ca 250 gram)
• Smör 1 msk ( 13 gram)
• 2 buljong tärningar valfri smak. Markatta
• 2 liter vatten

Så här gör du:

Skölj och skiva purjolöken. Skala och pressa vitlöken. Hacka chilin. Bryn purjolöken, vitlöken och chilin tillsammans med smöret. Tillsätt 5 dl vatten med en buljongtärning. Dela broccolin, blomkålen och fänkålen i bitar och lägg ner i grytan. Tillsätt sedan 1,5 liter vatten med den sista buljongtärningen i soppan. Låt allt koka ca 20 minuter eller tills blomkålen är mjuk. Mixa allt med en stavmixer eller liknande. Tillsätt t.ex skinka eller räkor att lägga i soppan. Bara att servera.

Kalorier:  535 kcal för 3 liter soppa. Vill du lägga till ex 100 gram  mager skinka/räkor så är det 110 kcal.

Spenatsoppa. 3 portioner

• Fryst eller färks spenat. (En påse)
• 100 gram broccoli
• 3 pressade vitlöksklyftor
• 1-2 färsk hackad chili
• Vatten ca 3 dl
• Svartpeppar och salt
• Fetaost 25 g per portion att strö över den färdiga soppan.
• 2 ägg per portion till soppan.

Mixa allt i en mixer och värm soppan i en kastrull. Strö över fetaosten och 2 ägg till. Kan även ha lite räkor till.

Kalorier: 230 kcal per portion GB-Värdet <1