Korvpytt.

Mat behöver inte alltid vara så avancerad.

När du väljer korv – välj en korv med hög kötthalt och gärna närproducerat.

Detta behöver du till korvpytten: 4 portioner.

• 3-4 korvar med hög kötthalt
• 2 gula lökar
• 1 paprika
• 10-15 små tomater
• 1 aubergine
• 10 champinjoner
• ev fetaost att smula över.

Så här gör du:

1. Tärna korven och alla grönsaker. Hacka löken.
2. Stek i lite kokosolja alternativ smör- med korven och löken.
3. I slutet lägg ner aubergine, paprika, champinjonerna och stek lätt på svag värme.
4. Sist lägger du i tomaterna en kort stund.
5. Servera med ev lite fetaost.

KCAL för hela receptet ca 4 portioner 940 kcal (inräknat fetaost 20 g/per portion)

Innehåller mycket B2, niacin, B12, vitamin C, kalcium, zink, fibrer.

Kokosmjölk med korv och mirakelnudlar.

En väldigt god och smakrik ”gryta”. 2-3 portioner

Detta behöver du:

• 3- 4 st Korv med hög kötthalt eller kyckling
• 1/2 burk kokosmjölk lätt eller vanlig.
• 1 st Piri piri
• Jordnötter en liten näve
• 2 st Paprika
• 3 pressade vitlöksklyftor
• Färsk riven ingefära
• Jalapeno
• Mirakelnudlar ett paket
• Tomat

Så här gör du:

1. Lägg i lite kokosolja eller smör i stekpannan
2. Hacka paprikan i bitar
3. Skär korven och stek korven
4. Lägg i paprikan, vitlök, ingefära, piri-piri, jordnötter, kokosmjölken och mirakelnudlarna. – Stek lätt.
5. Servera med tomater och jalapeno.

Fläskfilé med rödbets- och fetasallad.

4 portioner:

Detta behöver du:

• Fläskfilé
• 100 gram rucolasallad
• 4 kokta rödbetor
• 1 msk balsamico
• 1 msk olivolja
• 2 msk flytande honung
• salt och peppar
• 2 msk hackad färsk timjan
• 50 g fetaost
• 100 g kapris
• 1 msk kokosolja/smör

Så här gör du:

• Lägg fläskfilen i aluminiumfolie i ugnen till de är klara och skiva upp i bitar. Stek upp lite lätt i stekpannan.
• Koka rödbetorna ca 20 minuter.
• Gör salladen. Skiva rödbetorna i tärningar och lägg i en skål. Häll på balsamico, olja och honung. Strö på salt, peppar och timjan. Fördela detta över salladen och strö över fetaosten i tärningar.
• Dekorera med kapris och timjankvistar.
• Servera.

Sommarhamburgare med yoghurtsås.

4 Portioner

• 800 g blandfärs
• 2 gula lökar
• Peppar
• 0,5 dl finrivet färsk ingefära
• 3 stora vitlöksklyftor finrivet
• 3 torkade chili
• 1,5 tsk flingsalt ex chili
• 1 ägg
• 8 stora salladsblad
• 1 färsk mango
• 4 jordgubbar

Yoghurtsås:

• 5 rädisor
• 10 cm gurka
• 1 morot
• 1 dl yoghurt, 10 %
• 1 liten pressad vitlöksklyfta
• salt och peppar.

Gör så här:

1. Strimla löken tunt och blanda med färsen, ägg, vitlök, chili, ingefära, flingsalt och peppar. Forma till biffar och lägg på grillen eller stek i stekpannan med lite smör.
2. Gör såsen genom att skära rädisa, gurka och morot i små tärningar. Blanda ner yoghurt, vitlök, salt och peppar.
3. Skala och skiva mangon. Skiva jordgubbar. Lägg salladsbladen på tallrikarna. Fördela yoghurtsåsen, mango och jordgubbarna.

Receptet: Inspiration från GI-experten Ulrika Davidsson med Shape4lifes egen goda hamburgare.

Kcal: 1940 kcal för hela receptet. Per portion (4 st) 485 kcal. Lågt GB värde. ( mangon höjer upp det endel.)

Nötfärsbiff med blomkålsmos.

• Nötfärs
• ägg
• ingefära
• vitlök
• fetaost
• Salt

Blomkålsmos:

Koka blomkål – pressa med potatispress.

Blanda samman allt och stek i kokosolja eller smör.

Tillbehör sparris och blomkålsmos.