Gratäng lunch | Shape4life

Laxgratäng.

Agneta_Lundstrom — Wed, 10 Sep 2014 07:32:47 +0000

Laxgratäng. 4 portioner.

En väldigt god thailändsk laxgratäng med fetaost.

Detta behöver du:

4 st laxfile á 125 gram
Ca 600 gram rotfrukter eller wokgrönsaker. (kan köpa frysta i påse)
400 ml kokosmjölk – Beroende på vilken fetthalt du använder så blir kaloriinnehållet olika. Jag använde 16 % fetthalt använder du 6% fetthalt så minska kalorier och fett)
1,5 msk röd currypasta
2 vitlöksklyftor – pressad
1/2 Hackad chili
2 msk fiskfond
70 gram fetaost
1 pressad lime
1 msk stevia
Salt och peppar.

Så här gör du:

Lägg wokgrönsaker i en ugnsform – tina helst grönsaker och rotfrukter om tinade.
Lägg laxfile ovanpå. Salta och lägg på pressade vitlöken..
Blanda kokosmjölk, currypastan, chili, fiskfond, limesaft och stevia i en bunke.
Häll över såsen över laxen.
Strö över fetaost.
In i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter eller tills laxen klar. ( tina helst laxen om du köpt fryst lax)

Kan serveras med quinoa eller råris.

Näringsinnehåll för hela receptet: 4 portioner: 16 % fetthalt kokosmjölk

Kcal: 2235

Protein 27 E% – 150 gram

Fett 64 E% – 159 gram

Kolhydrater 9 E% – 50 gram

Kostfibrer 23 gram

Näringsinnehåll för hela receptet: 4 portioner: 6 % fetthalt kokosmjölk

Kcal: 1859.

Protein 31 E % – 146 gram

Fett 57 E % – 119 gram

Kolhydrater 12 E % – 58 gram

Kostfibrer 24 gram

Innehåller mycket av vitamin A, D, E, B1 ,Niacin, B6, B12, C och Kalium, Fosfor, Magnesium, Järn, Zink och Selen.

Vill du kan du använda kokosmjölk lätt – då minskas kalorier och fettmängden.

Morots- och spenatgratäng.

Agneta_Lundstrom — Wed, 07 Aug 2013 07:34:39 +0000

Morots- och spenatgratäng.

4 portioner:

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1/2 rotselleri
400 g fryst spenat
1 dl sojagrädde
salt och peppar
4 morötter
1 msk kokosolja eller olivolja
30 g bladspenat
1 paket fetaost
50 g pinjenötter
20 g pumpafrön

Dekorera med:

8-10 rädisor
Citronmeliss
limeskivor

Gör så här:

Ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv selleri grovt.
Bryn lök, vitlök och rotsellerin i fettet i några minuter.
Lägg i spenat och grädde. Låt koka i några minuter. Salta och peppra.
Skala och hyvla morötterna med potatisskalare. Lägg morotsstrimlorna i en ugnsform och lägg över spenatröran.
Lägg på spenatbladen, smula över getosten och strö över pinjenötterna.
In i ugnen i ca 20 minuter.
Dekorera med rädisor, citronmeliss och limeskivor.

Kalorier: 1190 per sats.

Inspirationrätt

Lasagne med squash/Zucchini

Agneta_Lundstrom — Sat, 11 May 2013 17:53:55 +0000

Lasagne med squash/Zucchini:

500 gr nötfärs
500 gr krossade tomater
5 st Tomater
Spiskummin
Ingefära färsk riven
Nejlikor malda
5-6 chili torkade eller 3 färska
5 st klyftor pressad Vitlök
2 st Paprika
2 st Rödlök
2 squash
3,5 dl keso
2 st färska mozzarella ostar
Salt och peppar

Gör så här:
Blanda nötfärs, lök, vitlök, krossade tomater, hackade tomater och alla kryddor och gör en köttfärs. Hacka ena mozzarella osten och blanda med keso.
Skala squashen och skiva squashen i långa skivor med en osthyvel. Ta en ugnsform och varva med squash, köttfärsen, kesoblandningen tills det tar slut och på toppen lägger du sista mozzarellan i skivor. Lägg lite kokosmjöl eller fiberhusk mellan varven för att få lasagnen lite fastare, behövs dock ej.

40 min i 175 grader

Kalorier: 1860 kcal per hela satsen. GB-Värdet: Lågt