Torskgratäng á la Helen

3 port  (444 kcal/portion)

Örtsill:

3 portioner:

• 1 paket 5 minuterssill 420 g
• 1 dl gräddfil ( finns lakosfri)
• 1/2 dl majonäs (Kavlis majonnäs är laktosfri – den äkta)
• 1 msk hackad dill
• 1 msk gräslök
• 1/2 rödlök
• 100 gram sallad
• Ägg

Skölj filéerna och skär i bitar. Blanda i alla råvaror och servera med sallad och ägg.

1165 kcal för hela receptet – det är mycket fett i denna rätt men mättar väldigt länge. Det tillkommer  73 kcal per ägg.

Laxgratäng. 4 portioner.

En väldigt god thailändsk laxgratäng med fetaost.

Detta behöver du:

• 4 st laxfile á 125 gram
• Ca 600 gram rotfrukter eller wokgrönsaker. (kan köpa frysta i påse)
• 400 ml kokosmjölk – Beroende på vilken fetthalt du använder så blir kaloriinnehållet olika. Jag använde 16 %  fetthalt använder du 6% fetthalt så minska kalorier och fett)
• 1,5 msk röd currypasta
• 2 vitlöksklyftor – pressad
• 1/2 Hackad chili
• 2 msk fiskfond
• 70 gram fetaost
• 1 pressad lime
• 1 msk stevia
• Salt och peppar.

Så här gör du:

1. Lägg wokgrönsaker i en ugnsform – tina helst grönsaker och rotfrukter om tinade.
2. Lägg laxfile ovanpå. Salta och lägg på pressade vitlöken..
3. Blanda kokosmjölk, currypastan, chili, fiskfond, limesaft och stevia i en bunke.
4. Häll över såsen över laxen.
5. Strö över fetaost.
6. In i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter eller tills laxen klar. ( tina helst laxen om du köpt fryst lax)

Kan serveras med quinoa eller råris.

Näringsinnehåll för hela receptet: 4 portioner: 16 % fetthalt kokosmjölk

Kcal: 2235

Lax med blomkålsmos.

Detta behöver du – 4 portioner

• 4 laxfiléer
• Sallad och tomater – valfri sort
• 1 dl ärtor
• 1 blomkålshuvud
• ev kesella eller turkisk yoghurt som sås kan även blanda i rom.

Så här gör du:

1. Lägg laxen i ugnen – ta lite chili och salt.
2. Koka blomkålen i en kastrull tills dom blir mjuka.
3. Pressa blomkålen i en potatispress eller mixa ihop med lite vatten – ha i vitlök, chili och lite salt.
4. Gör eventuellt en romsås på rom och turkisk yoghurt.
5. Servera med laxen och sallad, ärtor och romsåsen.

KCAL för 4 personer – 1228 kcal (ej romsåsen inräknad) 

Innehåller mycket enkelomättat fett som är bra, mycket fibrer, D vitamin, B1, niacin, B6, B12, Vitamin C, kalium, fosfor, magnesium och selen.

Lax med rotfrukter.

Detta behöver du:

• Morötter
• Lök
• Kålrot
• Rotselleri
• Palsternacka
• eller andra rotfrukter.
• Lax eller annan proteinkälla.

Så här gör du:

1. Skala rotsakerna och skär dem i tärningar.
2. Koka upp vatten med lite salt i. Lägg i rotfrukterna och koka dem mjuka i ca 5 min och blir mjuka.
3. För kryddigare smak så tillsätt koncentrerad grönsaksfond eller buljongtärning.

Lax med vitkål och morötter.

4 portioner.

Detta behöver du:

• 4 frysta laxbitar, färska går bra med.
• Morötter ekologiska
• Vitkål
• 1 msk kokosolja
• 1 klick turkisk yoghurt

Så här gör du:

1. Lägg laxen i ugnen tills den är färdig.
2. Hacka eller skiva morötterna och riv vitkålen. Stek detta med kokosoljan/smör i stekpannan.
3. Servera med en klick turkisk yoghurt.

Fiskgratäng med ingefära och kokosmjölk.

4 portioner:

• 2 frysta torskblock (á 400 gram)
• 1 tsk salt
• 1 fin tärnad röd paprika
• 120 g färska haricots verts
• 1 strimlad rödlök
• 1 burk kokosmjölk (400 ml)
• 1 dl grovriven färsk ingefära
• 2 klyftor vitlök hackade
• Finrivet skal och saft av 1 lime
• 1 fiskbuljongtärning
• 1/2 tsk svartpeppar

Så här gör du:

1. Lägg torsken i en ugnssäker form och salta. Täck fisken med grönsakerna och löken.
2. Blanda kokosmjölken med ingefära, skal och saft av limen och riv ner fiskbuljongtärningen. Häll såsen över fisken och tillaga i mitt i ugnen i ca 30 min på 225 grader.
3. Kan serveras som den är eller med tillbehör.

Lågt GB värde. Kcal : Hela receptet 1360 kcal. Delat på 4 portioner 340 kcal.

4 Portioner:

• 500 g räkor med skal eller lyxräkor på burk.
• 4 st vitlöksklyftor
• 10-15 stora champinjoner
• 1 zucchini
• 1 röd spansk peppar
• 1 msk Kokosfett eller smör att steka i
• Salt
• Peppar
• Hackad persilja
• 1/2 pressad citron
• Sockerärtor

Lågt GB-Värde. Kalorier per hela receptet ovan: 500 kcal. Lägg till riven vitkål alt. surkål. En portion av vitkål ca 16 kcal ( 70 gram)