Paprikahalvor fyllda med nötfärs.

Detta behöver du:

• Paprikor
• Nötfärs
• Vitlök, chili
• Ajvar
• Turkisk yoghurt
• Tomat
• Fetaost

Så här gör du:

1. Skär bort toppen på paprikorna och kärna ut.
2. Lägg in paprikorna i ungen tills de är lite mjuka.
3. Stek nötfärsen med vitlök, chili och lite vatten.
4. Häll i köttfärsen i paprikorna.
5. Strö över fetaost och ajvar.
6. Ha en klick turkisk yoghurt till och skiva några tomat skivor.

Smaklig måltid!

Fläskfilé med rödbets- och fetasallad.

4 portioner:

Detta behöver du:

• Fläskfilé
• 100 gram rucolasallad
• 4 kokta rödbetor
• 1 msk balsamico
• 1 msk olivolja
• 2 msk flytande honung
• salt och peppar
• 2 msk hackad färsk timjan
• 50 g fetaost
• 100 g kapris
• 1 msk kokosolja/smör

Så här gör du:

• Lägg fläskfilen i aluminiumfolie i ugnen till de är klara och skiva upp i bitar. Stek upp lite lätt i stekpannan.
• Koka rödbetorna ca 20 minuter.
• Gör salladen. Skiva rödbetorna i tärningar och lägg i en skål. Häll på balsamico, olja och honung. Strö på salt, peppar och timjan. Fördela detta över salladen och strö över fetaosten i tärningar.
• Dekorera med kapris och timjankvistar.
• Servera.

Kycklingsallad med bönor.

4 portioner

Detta behöver du:

• 1 hel grillad kyckling
• 2 mozzarellaostar
• 24 cocktailtomater
• 2 dl kärnfria kalamataoliver
• 0,25 dl olivolja
• 3 msk rödvinsvinäger
• 100 g rucolasallad
• 1 paket gröna bönor
• 50 g pinjenötter
• 15 jordgubbar (eller andra bär / frukt)
• svartpeppar

Så här gör du:

1. Börja med att tvätta händerna ordentligt och bryt sedan ner kycklingen i mindre bitar. Ta bort ben och skinn.
2. Blanda ner kycklingen i en bunke tillsammans med sönderrivna tomater. Pressa sönder tomaterna så saften landar i bunken.
3. Riv oliver och mozzarella ner i bunken.
4. Tillsätt rödvinsvinäger och olivoljan och peppra.
5. Lägg kycklingen blandningen på ett fat och toppa med ruccola, gröna ärtorna, pinjenötterna, jordgubbarna och salt efter smak.

Kcal: ca 1900 kcal för hela receptet.

Inspiration från ”Mitt kök”

4 personer : (GI-Recept)

• 250 g vit fisk, t.ex torsk eller kolja.
• 250 g kräftstjärtar
• 250 g blåmusslor (kan bytas ut mot räkor)
• 1 burk kokosmjölk
• 8 dl fiskbuljong
• 1 lime
• 1 paket sockerärtor
• 4 schalottenlökar
• Färsk ingefära
• Färsk Chili
• 2 citrongrässtänger
• Gräslök

1. Finhacka lök, citrongräs, chili och fräs i en gryta med rapsolja och fint riven ingefära.
2. Häll i kokosmjölken och buljong och låt koka en stund tillsammans med saften från lime och rivet limeskal.
3. Lägg musslor och den vita fisken i lagom bitar och låt sjuda några minuter tillsammans med ärtorna.
4. Lägg i kräftstjärtar/räkor och låt dem bli varma innan servering.

Lågt GB-värde

4 Portioner:

• 500 g räkor med skal eller lyxräkor på burk.
• 4 st vitlöksklyftor
• 10-15 stora champinjoner
• 1 zucchini
• 1 röd spansk peppar
• 1 msk Kokosfett eller smör att steka i
• Salt
• Peppar
• Hackad persilja
• 1/2 pressad citron
• Sockerärtor

Lågt GB-Värde. Kalorier per hela receptet ovan: 500 kcal. Lägg till riven vitkål alt. surkål. En portion av vitkål ca 16 kcal ( 70 gram)