30 port  (106 kcal/portion)

14 port  (87 kcal/portion)

Mellanmål eller efterrätt.

Detta behöver du:

• Kesella eller Kvarg
• Banan
• Kakao  – ekologiskt och osockrad
• Ev sötning med steviaströ eller droppar

Våfflor – Glutenfria.

Jag testade mig fram till ett recept och de blev kanongoda. Vill man kan man ha lite bakpulver och lite stevia i smeten.

Detta behöver du: ca 4 våfflor

• 3 ägg
• 1/2 dl kesella
• 1 msk smält kokosolja
• 1 tsk fiberhusk
• 2 msk bovetemjöl ( här går det säker att ha kokosmjöl, mandelmjöl eller annat glutenfritt.)
• salt

Kcal för hela receptet: 463 kcal

Till såsen:

• Bär
• Kesella
• Ev lite stevia

Så här gör du:

• Vispa ihop allt – Låt stå ca 15 minuter.
• Lägg i lite kokosolja i järnet
• Lägg i smeten
• Servera med bär såsen och en klick kesella – och NJUT 🙂

Nöt och choklad krisp.

Detta behöver du:

• Ca 4 dl blandade nötter ( pistage, mandel, hasselnöt, valnöt, cashew, pekan eller andra valfria nötter.
• 1 dl  blandade fröer (sesam, pumpa, solros och linfrön/chiafrön )
• 1-2 msk kokosfett
• 1 msk vatten
• 2 dl kokoschips
• 140 g mörk choklad, 70%
• Muffinsformar

Så här gör du:

1. Hacka nötterna i grova bitar.
2. Blanda i frön, nötterna, vatten och oljan i en skål.
3. Rosta nötterna i ungen i ca 15 min. (ha koll och rör runt så det inte bränns) 200 grader i en ungsäker form.
4. Låt svalna.
5. Lägg i kokoschipsen i blandningen.
6. Smält chokladen och häll över i nötblandningen. Blanda väl.
7. Häll i muffinsformarna.
8. Ställ i kylen till stelnat (alternativ i frysen)

Helens saffrans ostkaka©

• 4 ägg
• ½ dl stevia strö
• 500 gr keso
• 1/2 dl  kokosmjöl
• 2 dl mjölk/mandelmjölk/sojamjölk
• ½ dl hackad sötmandel
• 1 msk kardemumma korn, krossa i mortel
• 1 paket saffran

Vispa ägg och stevia. Hacka sötmandeln och krossa kardemumma kornen i en mortel.  Blanda i resten. Rör om. Ta smör i en ugnsform och häll i smeten. Sätt ugnen på 175 g i ca 1 timme.

Gott att ha till varma bär och grädde.

Chokladbollar i julsmak.

Detta behöver du: Ca 10 stycken.

• 2 dl havregryn (glutenfritt)
• 2 bananer (ekologiska)
• 2-3 msk jordnötsmör eller cashewnötsmör.
• 2 msk kakao.
• Kardemumma.
• Pepparkakskrydda.
• Mörk choklad >70 %

Så här gör du:

• Mosa bananerna och mixa alla ingredienser utom den mörka chokladen.
• Mixa allt fint och rulla till bollar.
• Smält chokladen och doppa bollarna i chokladen.
• In i kylen en stund.

Mandelkaka  – Glutenfri.

Detta behöver du:

1 form.

• 3 dl mandelmjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 2 krm vaniljpulver ekologiskt
• 0,5  msk kardemumma
• 2 dl sojagrädde Alpro
• 2 ägg
• 1 -2 msk honung, ekologiskt
• 1 msk kokosolja/smör och kokos till formen

Så här gör du:
175 grader i ca 30 minuter.

1. Blanda mandelmjöl, fiberhusk, vaniljpulver och kardemumma.
2. Blanda i grädden med torrvarorna.
3. Vispa äggen och rör ner det i smeten.
4. Blanda i honungen.
5. Smörj en ugnsform med kokosolja/smör och strö kokos i formen.
6. In i ugnen 30 minuter i 175 grader.
7. Servera med varma bär eller som den är.

Helens rulltårta.

Ca 12 bitar.

Detta behöver du:

• 3 ägg
• 1 dl mandelmjöl (eller kokosmjöl)
• 2 msk kakao
• 1 msk fiberhusk
• 1,5 dl steviaströ eller steviadroppar ca 25 droppar.
• 1 tsk vaniljpulver

Fyllning:

• 4 dl bär. Hallon, blåbär, björnbär och jordgubbar. Har du inte färska bär går det bra med frysta. Värm i en kastrull.
• 0,25-0,5 dl sojagrädde
• Ev. lite stevia strö
• 1 msk kokos

Använder ekologiskt till det mesta.

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Vispa ägg och stevia strö poröst.
3. Blanda i mandelmjöl, kakao, fiberhusk och vaniljpulver med äggvispet. Rör om.
4. Lägg ut bakplåtspapper på plåt. Bred ut smeten på pappret. Grädda i 10 minuter.
5. Låt stå en stund och lossa på pappret men låt kakan ligga kvar.
6. Värm bären lite lätt och vispa grädden och häll i en kastrull. (fyllningen)
7. Smeta på fyllningen på hela kakan, strö över lite kokos och rulla ihop som en rulltårta.
8. Låt stå med pappret runt kaka en stund.

Servera med vispad sojagrädde och bär som dekoration.

Kcal: 813 kcal per hela receptet.

Äppelkaka.

Detta behöver du.

• Äpplen
• Kanel
• Smör
• Ev stevia strö
• Pauluns ”granola musli” som innehåller hasselnötter, dadlar, nypon, solrosfrön, linfrön och annat.

Så här gör du:

Plocka äpplen om du har på tomten. Skölj och dela äpple. Kärna ut. Lägg på en plåt. Strö över kanel, ev stevia strö och lite av Pauluns ”granola musli” som innehåller hasselnötter, dadlar, nypon, solrosfrön, linfrön och annat. Du kan lägga en liten klick smör över. Servera med egen hemma gjord glass. MUMS!